Egészség

5 zamatos, jéghideg, könnyű leves
Az idei nyár is tartogat még őrjítő kánikulát! Hogy a nagy melegben se hagyd ki az ebédet, frissítő, hideg levesekkel segítünk a főzésben!

A nyári, hideg levesekről általában a gyümölcslevesre, közelebbről pedig a meggylevesre asszociálsz. Ennek a fogásnak azonban – a többi levesünkkel ellentétben – külföldön van nagyobb kultúrája. Mexikóban, a Távol-Keleten, sőt Csehországban és Lengyelországban is előszeretettel kotyvasztanak hűsítő leveseket. Főzve, vagy csak turmixolva, zöldségből vagy gyümölcsből.

Igyekeztünk idénytermések közül válogatni, hogy mindenből a legfrissebb, legízesebb és a legtáplálóbb jusson a te szervezetedbe is! Leveseink nem csak különlegesek, de megmentenek a nagy nyári, étkezések utáni izzadástól és telítettségtől is. Ha ezek közül válogatsz, biztosan nem álmosodsz el ebéd után!

Szingapúri sárgarépa-krémleves naranccsal

Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj

fél kg sárgarépa
1 hosszú póréhagyma fehér része
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
fél liter hús- vagy zöldségleves
3 dl friss narancslé

A sárgarépát és a póréhagymát pucold meg és karikázd fel, majd párold meg az olívaolajon a reszelt gyömbérrel együtt. Add hozzá a levest, majd forrald fel, és főzd kb. 20-30 percig. Ha minden puha, pürésítsd a levest botmixerrel, majd add hozzá a narancslevet, és hűtsd le. Hajszálvékony répaszeletekkel díszítsd.

Török joghurtos uborkaleves

Hozzávalók:
1 nagy uborka

1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál ecet
4 dl joghurt
víz

olívaolaj
friss kapor
friss menta

Az uborkát hámozd meg és reszeld le. Egy nagy tálban botmixerrel, vagy turmixgépbe töltve pürésítsd az áttört fokhagymával. Add hozzá a sót, a joghurtot, az olívaolajat, a kaprot, és turmixold tovább. Ha kész, hígítsd egy kis vízzel leves állagúra, majd hűtsd be. Tálaláskor minden tálkába vagdoss egy kis mentalevelet.

Fűszeres szilvaleves

Hozzávalók:
1 kg szilva

1 narancs héja
3 dl narancslé
negyed teáskanál fahéj
fél teáskanál kardamom
3-4 szem szegfűszeg
3 evőkanál méz
2 dl joghurt
2 teáskanál balzsamecet

Egy levesesfazékban vegyítsd a kimagozott szilvát a narancshéjjal, a narancslével, a fahéjjal, a kardamommal, a mézzel és a szegfűszeggel. Forrald fel, majd lefedve, lassú tűzön főzd. Ha minden megpuhult, pürésítsd, és keverd el benne a joghurtot. Hűtsd le alaposan, és tálaláskor egy-egy kanál joghurttal díszítsd a levesadagokat.

Hideg bazsalikomos cukkinileves

Hozzávalók:
4 közepes méretű cukkini

fél liter húsleves
1 csokor friss bazsalikom
negyed kiló túró
egy kis marék dió
szárított csilipaprika
só, bors

A cukkiniket hámozd meg és karikázd fel. Forrald fel a húslevest, majd add hozzá a cukkinit. Főzd kb. 10 percig, míg meg nem puhul. Szűrd le a levest, és tedd félre a fennmaradt cukkinit. Add hozzá a diót, a túrót, a bazsalikomot, és pürésítsd. Öntsd fel a félretett leves felével, majd lassan addig önts hozzá még, míg olyan sűrűségű nem lesz, amilyet szeretnél. Sózd, borsozd, majd hűtsd le. Dióval megszórva kínáld, vagy pikánssá teheted egy kis szárított csilipaprikával megszórva.

Sült paprikakrémleves hidegen

Hozzávalók:
3 kaliforniai paprika

fél liter húsleves
fél vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
2 evőkanál olívaolaj
só, bors

A paprikákat alufóliával lefedett sütőlapon, forró sütőben süsd meg, majd húzd le a héját. A felaprított hagymákat párold üvegesre az olívaolajon, majd add hozzá a levest. Dobd bele a felcsíkozott paprikát, és keverd hozzá a tejfölt. Pürésítsd botmixerrel, és forrald fel újra. Kóstolgatva sózd, borsozd, majd hűtsd le.

szerző: F. Kalmár Teodóra
Szabadidő 2023. JÚLIUS Nyári finomságok percek alatt
Isteni szezonális gyümölcsök, amelyekből negyedóra alatt akár leves vagy sütemény is készíthető. Íme, néhány remek tipp!
Egészség 2022. JÚNIUS 5 ok, amiért érdemes dinnyét enni
Nincs sokkal több olyan étel nyáron, amit jobban kívánna az ember, mint egy jó hideg, friss dinnye. Azon túl, hogy finom, egészséges is.
Szabadidő 2021. AUGUSZTUS 4 hűvös recept forró napokra
Mikor a meleg miatt főzni sincs kedved, és a sütő melegére sem vágysz, olyan ételekre van szükséged, amelyek hamar elkészülnek.
éppen olvassák
01
Egészség 2024. OKTÓBER 6 érdekes tény az emésztésről
Az emésztés csak akkor jut eszünkbe, ha nem működik jól, pedig érdemes minél többet megtudni egészséges működéséről. Miért?
02
Egészség 2024. SZEPTEMBER Így hatnak a frontok a szívünkre
Az elkövetkező időszakban többféle fronthatással kell számolnunk. A hideg- és a melegfrontok is megterhelik a szívünket, érrendszerünket.
03
Egészség 2024. SZEPTEMBER 5 elképesztő tévhit a konyhában
Az ételek és konyhai alapanyagok között vannak olyanok, amelyekhez meglepő tévhitek kötődnek. Lerántjuk a leplet!
Menu