Szabadidő

Laktat, de nem hizlal: a töltött karalábé
Miért kéne lemondanod a töltött finomságokról csak azért, mert nyár van?

A karalábé az egyik legváltozatosabban elkészíthető zöldségféle. Főzhetünk belőle levest, főzeléket, ízesíthetjük sajttal, tejföllel, vagy pikáns fűszerezéssel. Főételként vagy köretként, levesként vagy előételként is kiváló, ráadásul nem csak a gumója, hanem a levelei is ehetők.

A karalábé nem csak finom, hanem nagyon egészséges is. Rostokban gazdag, nincs benne koleszterin és alacsony a kalóriatartalma. Gazdag A-, B- és C-vitaminban, valamint káliumban. Vannak benne omega-3 és -6 zsírsavak, és olyan a szervezetünk számára fontos ásványi anyagok, mint a szelén, nátrium, mangán, réz, vas, kalcium, foszfor.

Fontos, hogy a felhasznált karalébé még zsenge és roppanós legyen, mert öreg, fás karalébéból a legjobb recepttel sem tudsz igazán élvezetes ételt készíteni. A legjobb, ha olyan hibátlan gumókat választasz, melyeknek harsány, telt zöld levelei vannak. Íme az egyik legegyszerűbb és legfinomabb fogás, ami laktató és kalóriaszegény is egyben. 

Töltött karalábé

Hozzávalók (4 személyre):
4 nagyobb fej karalábé
30 dkg darált pulyka- vagy csirkemell
1 tojás
10 dkg rizs
10 dkg sovány sajt
friss petrezselyem
só, bors

A megmosott és megpucolt karalábéknak vágd le a „tetejét” és vájd ki a közepét. A törmeléket tedd félre. A húst dolgozd el a megfőtt rizzsel, a tojással, a fűszerekkel. A masszával töltsd meg a karalábékat. Helyezd hőálló edénybe a törmelékekkel együtt, szórj rá még egy kis sót, borsot és fedd le alufóliával. 180 Celsius-fokon párold addig, amíg a karalábé puha nem lesz, vedd le az alufóliát, szórd meg a reszelt sajttal és 200 Celsius-fokon pirítsd meg. Tálald friss petrezselyemmel és sok-sok tejföllel!

szerző: Zoltán Annamária
Szabadidő 2023. JÚLIUS Nyári finomságok percek alatt
Isteni szezonális gyümölcsök, amelyekből negyedóra alatt akár leves vagy sütemény is készíthető. Íme, néhány remek tipp!
Szabadidő 2023. FEBRUÁR Zöldséget a sütibe? Igen!
A sárgarépa édes íze és magas nedvességtartalma miatt bármikor gyümölccsé varázsolható, és így aztán finom torta lesz belőle.
Szabadidő 2022. JÚLIUS A nyár ízei, üvegekbe zárva
A befőzést még a lelkes háziasszonyok közül is sokan nagyon "macerásnak" tartják. Íme néhány praktika, hogy érdemes legyen házilag üvegekbe zárni a nyár ízeit.
éppen olvassák
01
Szabadidő 2024. ÁPRILIS Szuper tippek a tavaszi nagytakarításhoz
Valamit valamiért – tartja a mondás. Ha itt a mesés tavasz, eljön a nagytakarítás ideje.
02
Szabadidő 2024. ÁPRILIS Ismét Magyarországra jön Bryan Adams
Ha valamelyik dalát játssza a rádió, azonnal felismerjük jellegzetes rekedt, erőteljes hangját. Ha rockos számot énekel, ha lírai hangvételű dalt.
03
Szabadidő 2024. ÁPRILIS Így mentsd meg a húsvéti maradékot!
4 tipp a maradék sonka és tojás új formába öntésére, hogy ne maradékként, hanem ínyencfalatként gondolj a húsvéti romokra.
Menu