Estére a szervezetnek már nincs szüksége nagy energiabombákra. Egy kiegyensúlyozott étkezésekkel eltelt nap végén már épp csak annyi kalória kell, amennyi a gyötrő éhséget csillapítja.

Vacsorázni persze jó, hiszen a legtöbbünk számára ez a nap egyetlen közösségi étkezése. A nap végi súlyos kalóriabombáról sokan úgy gondolják, hogy megérdemlik, még akkor is, ha tudják, nem tesz jót az egészségüknek. A családi körben eltöltött vacsoráról nem is kell lemondani: elég a fogások energiamennyiségét csökkenteni. Az alábbi receptek zsír- és szénhidrátszegények, ugyanakkor ízletesek és laktatók.

Sült bébirépa fetával

Hozzávalók:
30 dkg bébirépa
20 dkg feta
olívaolaj
só, bors
balzsamecet

A sütőt melegítsd elő 180 fokosra. A bébi sárgarépát pucold meg, és vágd hosszában ketté. Sózd, borsozd, majd locsold meg olívaolajjal és kevés balzsamecettel. Alufóliával lefedett tepsiben kb. 40 perc alatt süsd őket egészen puhára. Tálalás előtt morzsolj a tetejére feta sajtot, adj hozzá néhány friss bazsalikomlevelet. Még izgalmasabbá teheted ezt a könnyű vacsorát, ha a bébirépával együtt sütőtök és cékla szeleteket is sütsz és kínálsz.

Gyors, gazdag olasz zöldségleves

Hozzávalók:
1 liter zöldségleves (lehet kockából is)
1 konzerv hámozott, darabolt paradicsom
1 vöröshagyma
400 gramm zöldség vegyesen (Pl. zöldborsó, sárgarépa, szárzeller, krumpli, káposzta, brokkoli, cukkini, bab, csicseriborsó…)
2 evőkanál pesto
olívaolaj
szárított zsálya
só, bors
parmezán
balzsamecet

Az apróra vágott vöröshagymát párold üvegesre az olívaolajon, majd add hozzá a paradicsomot. Öntsd fel a zöldséglevessel, majd add hozzá az egyenlő nagyságúra darabolt zöldségeket. Ízesítsd, és főzd addig, míg minden zöldség meg nem puhul. Tálald reszelt parmezánnal és balzsamecettel.

Fokhagymával sült csirkemell joghurttal

Hozzávalók:
2 fej fokhagyma
8 db csirkecomb
olívaolaj
só, bors
zöld fűszerek
3 dl joghurt

A sütőt melegítsd elő 180 fokosra. A csirkecombokat (lehetnek egész combok vagy alsó-felső rész külön, ízlés szerint) rakd tepsibe, a fokhagymákat pucolás nélkül szedd gerezdjeire, és dobáld a csirkedarabok közé. Sózd, borsozd a csirkét, csepegtess rá olívaolajat, szórj a tetejére zöldfűszert, és lefedve süsd kb. félórát, majd fedő nélkül további félórát. A megsült fokhagymagerezdeket szedd ki a csirke mellől és a puhára sült belső részüket nyomkodd ki a héjukból. Keverd el, majd turmixold össze az enyhén sózott-borsozott joghurttal. Az így elkészült öntettel tálald a csirkét. 

Citromos spagetti

Hozzávalók:
1 csokor friss petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
1 citrom leve és héja
olívaolaj
só, bors
parmezán
fejenként 10 dkg durum spagetti

A tésztát sós, bő, lobogó vízben főzd éppen csak puhára. Közben reszeld le a citrom héját, és csavard ki a levét. Adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, az apróra vágott petrezselymet, az áttört fokhagymát, és sózd, borsozd. Ha a tészta kész, azonnal forgasd az így elkészített öntetbe, majd reszelj rá parmezánt.